泡椒爆猪肝的调料：泡椒、淀粉、盐
泡椒爆猪肝的做法：
1、猪肝切片加淀粉拌匀，胡萝卜切片，辣椒改小，木耳撕小朵，葱姜切末。
2、炒锅洗净烧热油，放胡萝卜片儿翻炒。
3、胡萝卜炒软后，加入黑木耳一起煸炒。 等木耳炒软后，将木耳和胡萝卜盛起来。
4、锅里再放少许油烧热，倒入青椒翻炒，炒香后，也盛到碗中。
5、再将用淀粉拌好的猪肝在锅中爆香。
6、所有的食材都倒到锅里一起一起翻炒，放入泡椒，给盐入味，就可以出锅了。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
因为配菜多，每样都要保持菜的颜色，所以先把配菜炒过后，最后再将所有的食材和在一起的，泡椒最后放，特别有味哦。别小看，泡椒哦，5个小小的泡椒，居然很辣的。
吃出健康：
猪肝：
1、猪肝补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症；
2、猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素 c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质 肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作 用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出，体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
木耳：
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。
青椒：维生素综合含量居蔬菜之首。含丰富的维生素C以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
美食禁忌：
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
木耳：
1、木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食；
2、患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血；
3、木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
青椒：眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
《泡椒爆猪肝的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0229/7044.html