重庆酸菜鸡的做法及营养价值
重庆酸菜鸡的原料：鸡半只
重庆酸菜鸡的做法：
1、鸡半只洗净；
2、下锅炒干水分；
3、油锅爆香生姜、蒜粒、辣椒面、酸菜、野山椒；
4、倒入炒香的鸡块炒匀烹点料酒掺入鲜汤或水烧开；
5、转入高压锅7-10分钟即可（缩短时间保证酸菜的爽口）；
6、压好后出锅装盘。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
选购鸡时，将鸡抓住翅膀提起，鸡挣扎有力，双腿收起，鸣声长而响亮，有一定重量，则表明生命力强。
吃出健康：
鸡肉：
鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
美食禁忌：
鸡肉：
鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
服用左旋多巴时不宜食用。
服用铁制剂时不宜食用。
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