微波炉烤茄子属于家常菜谱，主要原料是茄子；工艺是烤，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，养生之道www.xinshipu.net欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦；
微波炉烤茄子的原料：茄子
微波炉烤茄子的配料：肉末、姜、蒜、青红辣椒
微波炉烤茄子的做法：
1、 在肉末中加入盐， 姜， 白胡椒， 料酒， 酱油等适量调料；
2、 用筷子顺着一个方向搅拌均匀；
3、 再加入适量小葱；
4、 再将它们混合均匀；
5、 将长条茄子洗净切成圆片；
6、 拿出一片将调好的肉馅均匀涂抹一层；
7、再拿起差不多大小的茄子片合上；
8、 同样的方法将其他的茄子合好；
9、 将锅烧热， 将合好的茄夹码放在锅中；
10、 烧热后适量翻面， 直至两面金黄；
11、 将烤好的茄合层出， 均匀的码在盘内；
12 用保鲜膜覆盖放在微波炉中高火两分钟；
13、 准备将大蒜， 青红椒切成小丁， 另用料酒， 酱油， 盐，糖，淀粉调好料汁；
14、 将微波好的茄子取出， 去掉保鲜膜；
15、 在烧热的锅中放少许油将蒜丁翻炒；
16、 蒜爆香后下入调好的料汁；
17、料汁烧开后下入青红辣椒丁煮开；
18、 将芡汁淋在码放好的茄子上。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。
2、茄子富含维生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。
吃出健康：
1、紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
2、茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
美食禁忌：
茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃；老茄子，特别是秋后的老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
《微波炉烤茄子的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0301/7066.html