金针香菇蒸鸡腿的配料:香菇、木耳
金针香菇蒸鸡腿的调料:鸡汁、料酒、胡椒粉、盐、老抽、生抽、糖
金针香菇蒸鸡腿的做法:
1、鸡腿斩成小块,加入鲜鸡汁、料酒、胡椒粉、盐、老抽、生抽、糖、少许的生粉拌均入味;
2、香菇、木耳好和金针菇用温水泡发;
3、将上面的材料混合;
4、放入电蒸锅内,30分钟左右就可以了。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
1、选购鸡时,将鸡抓住翅膀提起,鸡挣扎有力,双腿收起,鸣声长而响亮,有一定重量,则表明生命力强。
2、挑选金针菇菌柄的长度大约在15CM左右,而且菌顶是半球型的,不要长开的,长开的就老了。在做金针菇之前最好用开水抄一下,在水里放一小勺盐,这样可以把残留的硫去掉,还可以起到杀菌的作用。
吃出健康:
1、鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
美食禁忌:
1、鸡腿:感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
2、金针菇:金针菇相克驴肉,金针菇含有多种生物活性物质,驴肉的一样价值非常丰富,同时食用会引发心痛。
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