萝卜骨头汤的做法:
1、骨头冲洗干净,老姜切片,葱切段,香菇切片。
2、冷水下锅把骨头放进去煮开出水,出完水把骨头再冲洗一遍。
3、洗干净的骨头放入砂锅,加七成满的水,把葱、姜、香菇放入一起大火煮开。
4、大火煮开后倒入黄酒,改小火慢炖一个半小时。
5、时间差不多的时候开始把白萝卜去皮切滚刀,把葱切成葱花备用。
6、把萝卜块倒入锅中大火煮开改小火慢炖一个小时。
7、汤碗里加盐,盛入萝卜骨头汤,撒上一把葱花。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
用冷水把骨头先泡一个小时,中间换几次水,把血水泡出去,或者是做的时候首先以冷水下锅,大火烧开后捞起,这一遍,主要是为了去除骨头中的血水并杀灭寄生虫,捞起后,锅内重新换冷水。
吃出健康:
筒子骨:
猪筒子骨又叫猪大骨、棒子骨,熬汤喝是最好的补钙方法,同时也补了人体所必须的多种微量元素,它是猪各部位骨头中最有营养的部位,具有补气血的功效,含有很高的蛋白质、铁、钙、磷和多种维生素,筒子骨中间的油用筷子掏出来,这个油又叫筒子油,营养价值最高,是小孩强壮体质的良方,也是读书人不可缺少的滋补物品。
白萝卜:
1、萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素,可增强机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌,抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
2、萝卜有很高的营养价值,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8~10倍。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。近来有研究表明,萝卜所含的纤维木质素有较强的抗癌作用,生吃效果更好。幼儿怕辣,最好为他们选择色绿、水分多、辣味轻、甜味重的萝卜。
美食禁忌:
筒子骨:
醋与猪骨汤相克:影响人体对营养的吸收。
白萝卜:
萝卜+木耳 同食会得皮炎。
《萝卜骨头汤的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0301/7172.html