蒜苔回锅肉的做法及营养价值
蒜苔回锅肉的原料:五花肉、蒜苔
蒜苔回锅肉的配料:姜、蒜
蒜苔回锅肉的做法:
1、五花肉煮熟,然后切片;
2、切好片的肉放入锅中慢炒,加入姜蒜白酒,炒到两面金黄;
3、再加入豆瓣酱炒出红油,然后加入蒜苔;
4、加点白糖和生抽再翻炒几下最后加点鸡精就可起锅开吃了。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
1、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
2、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
3、回锅肉的肉片可以根据个人喜好再切薄一点。
吃出健康:
1、蒜苔富含糖类、蛋白质、维生素、可增进食欲,具有抑菌、杀菌、疗疮癣、健脾胃等功效。
2、猪肉的蛋白质为完整蛋白质,含有人体必须的各种氨基酸,并且必须氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充足利用,营养价值高,属于优质蛋白质。
美食禁忌:
1、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
2、消化功能不佳的人忌多吃,过量食用会影响视力,有肝病的人过量食用易造成肝功能障碍。
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