茄子豆角的做法及营养价值
茄子豆角的原料：瘦肉，茄子，豆角
茄子豆角的配料：黄椒，红椒，青椒，蒜头
茄子豆角的调料：盐、老抽、食用油
茄子豆角的做法：
1、述材料洗净切好；
2、里加适量盐，烧开后放入豆角煮熟捞出；
3、平底不粘锅将切好的茄子煎至柔软，加少许盐和生抽调味；
4、豆角和茄子分别码好；
5、内下油，爆香蒜头；
6、将瘦肉沫及剩余材料全部倒入翻炒，加盐，鸡精调味，最后用淀粉水勾欠盛出。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、表皮皱缩、光泽黯淡的茄子不新鲜。
2、茄子富含维生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。
吃出健康：
1、紫茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、瘀血）及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
２、豆角，除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。
美食禁忌：
茄子性凉，体弱胃寒的人不宜多吃；老茄子，特别是秋后的老茄子有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失。
《茄子豆角的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0302/7423.html
上一篇：虾仁梅香豆腐的做法
下一篇：开胃家常菜 酸菜火烧鸡的做法