新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 酸菜粉的做法及营养价值,酸菜粉怎样做,如何做好吃图解

　　酸菜粉的原料：酸菜、粉丝

酸菜粉的配料：葱、姜、花椒、八角、蒜末、盐。

　　酸菜粉的做法：

1、将酸菜用清水冲洗干净，用刀横片两三刀

2、将片好的酸菜切细丝

3、粉丝用温水泡软

4、葱、姜切丝，蒜切末

5、锅中油热后，放入花椒、八角小火炒香

6、放入葱、姜丝和一部分蒜末炒出香味

7、放入酸菜丝翻炒均匀

8、放入粉丝，炖煮五分钟至汤汁收干，放入剩余的蒜末，撒少许盐翻炒均匀出锅即可

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

酸菜片过之后可以切得更细，更入味

吃出健康：

酸菜：

1、只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低，

2、食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。

粉丝：

粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。凉拌更佳。

　　美食禁忌：

酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

粉丝：

1、食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。

2、根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

3、孕妇少食或不食。

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