鸡蛋丝瓜汤的原料：鸡蛋３个、丝瓜１根；
鸡蛋丝瓜汤的配料：海米１５克、姜３片；
鸡蛋丝瓜汤的做法：
１、海米提前用温水浸泡，丝瓜去皮后切成滚到块，浸泡在淡盐水中备用；
２、平底锅中加入少许油，烧到４成热时将鸡蛋逐个磕进锅中，底部稍稍定型后，用铲子将蛋黄划散，反面继续煎至两面金黄；
３、煎好的荷包蛋稍凉后切成小块备用；
４、将丝瓜放入开水中，加入盐、少许食用油焯烫至软，然后捞出立即放入凉水中；
５、烧锅烧热放入１５ｍｌ食用油，放入姜片、海米煎出香味，然后倒入开水，放入荷包蛋，倒入浸泡海米的水一起烧开；
６、放入丝瓜，加入盐、白胡椒立即关火即可。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
１、丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
２、荷包蛋如果煎得比较嫩凉后味道会比较腥，如果煮汤一定要事先煎一下姜片
３、事先煎一下海米也能很好的提味，浸泡海米的水沥去泥沙一起倒在锅中煮鲜味会更浓郁；
４、丝瓜切开后很容易氧化变黑，所以一定要用淡盐水浸泡，而且丝瓜也有股淡淡的腥味，所以尽量焯烫一下，这样味道好一些，颜色也会更加翠绿！
吃出健康：
１、 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
２、由于丝瓜中维生素Ｂ等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
美食禁忌：
鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食；
鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合；
鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值；
鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化；
鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好；
鸡蛋与豆类相克。
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