新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 烤箱香辣烤鱼的做法及营养价值,烤箱香辣烤鱼怎样做,如何做好吃图解

　　香辣烤鱼的原料：花鲢（鲤鱼、草鱼、黑鱼等都可以）；

香辣烤鱼的配料：平菇、黑木耳、姜、大蒜、干辣椒、泡椒和花椒；

香辣烤鱼的调料：豆瓣酱、酱油、盐、糖和油。

　　香辣烤鱼的做法：

1、将鱼洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身，腌制10分钟；

2、将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）；

3、炒锅热油，放入蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒、芹菜段爆香；

4、加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再加入鲜汤或水烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味；

5、加入黑木耳和平菇同煮至断生即可关火；

6、将烧好的配菜和汤倒在鱼身上，再入烤箱烤5分钟即可；

7、炒锅洗净烧热，油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

1、选择2斤左右的鱼最好，太大的话会盛不开，所以造型受到了很大的影响；

2、中间可以取出再刷一次酱油和油。

　　吃出健康：

鳙鱼也可入药，其味甘、性温，主入目及大肠，具有暖胃、祛头眩、益脑髓、补虚劳、疏肝解郁、健脾利肺、祛风寒、益筋骨的之功效。可辅助治疗治咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱等症。适宜体质虚弱，脾胃虚寒，营养不良之人食用。

美食禁忌：

凡患有瘙痒性皮肤病之人忌食。

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