棒骨汤的做法及营养价值
棒骨汤的原料:排骨;
棒骨汤的做法:
1、把棒骨敲成两节,用水焯一下,捞出放入净水开始熬汤!别忘了加入一块姜块哦!
2、焯肉的空隙就可以把南瓜切块,把豌豆准备好。
4、水反复开了两次之后加入南瓜和豌豆,因为要把南瓜融化掉,所以要和豆豆一起放,甚至先放。
5、我熬啊熬!南瓜已经软了!这时可以用勺背把南瓜压烂。
6、南瓜熬烂了,汤变浓了!
7、看看!骨髓几乎都熬出来了!
8、最后,汤变得很清澈,因为南瓜完全融化到汤里去了!这时候,也就可以加盐出锅啦!
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
1、烧汤的排骨以肋排为佳,肉层虽薄但较瘦,油少,口感嫩,价格亦比小排便宜。
2、欢吃肉多的,排骨可选用肉层较厚者,但较肥,汤汁略油,肉层薄的排骨较瘦,骨多肉少,各有风味。
吃出健康:
骨棒里的骨髓营养丰富,能强健人体骨骼,做原味大骨棒最重要的是保留骨髓,因此要大头朝上。骨头中除含蛋白质、脂肪、维生素以外,还有大量磷酸钙,因此,棒骨汤是极好的营养补充。棒骨汤可以强身健体,增强免疫力,对缺钙人群比较合适哦!
美食禁忌:
猪肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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