新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 爆炒排骨的做法及营养价值,爆炒排骨怎样做,如何做好吃图解

爆炒排骨的原料：排骨；

爆炒排骨的配料：盐，老抽，葱、姜片，白糖，花椒粉，水，味精，芝麻。

爆炒排骨的做法：

1、排骨用凉水泡两个小时左右后洗净切开备用。

2、切好的排骨直接入锅，放入老抽和姜片，白糖，花椒粉；

3、大火炒变色。

4、等排骨变色后放入凉水烧开，撇去浮沫转小火炖一小时左右。

5、等汤汁收干。后放入盐和葱，味精装盘。

6、上面撒上白芝麻就可以了。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

吃出健康：

猪排骨：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

美食禁忌：

猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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