红烧肉的做法的做法及营养价值
红烧肉的原料:猪肉(五花肉)
红烧肉的配料:葱段、八角、生姜、料酒、生抽、老抽、白糖、香油、盐
红烧肉的做法:
1、将成条的五花肉切块,洗净后放进锅里,加入葱段、八角、生姜、料酒,大火煮开后调小火煮40分钟。
2、五花肉煮至40分钟后,将油水去掉。
3、将生抽、老抽、白糖、料酒、八角,清水加到五花肉里,(清水要满过于肉)开始可用大火再次煮开,然后再调小火慢慢焖煮至收汁。
4、45分钟后红烧肉的汁收得差不多了,出锅装盘了。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
1、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
2、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
吃出健康:
猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
美食禁忌:
猪肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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