台湾三杯鸡的做法及营养价值
台湾三杯鸡的原料：三黄鸡500G；
台湾三杯鸡的配料：姜、九层塔一扎、米酒一杯、油（麻油和油混合）1杯、酱油1杯、白砂糖或冰糖适量、干辣椒1-2个、葱白适量、蒜5-8粒；
台湾三杯鸡的做法：
1、三黄鸡洗干净剁块备用，九层塔洗干净摘嫩枝叶备用，干辣椒切碎。
2、最好用砂锅烧热后倒入油，下辣椒，葱白，姜和蒜炒出香味后倒入三黄鸡爆炒片刻。
3、鸡块微微转黄色后倒入米酒和酱油，加入适量的白砂糖或冰糖调味翻炒均匀，大火煮开后，改慢火盖锅盖焖煮（不必加水）。
4、待焖煮快收汁后撒九层塔翻炒片刻熄火即可。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
不爱吃辣的，可以省掉放辣椒。
吃出健康：
鸡肉：
鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
美食禁忌：
鸡肉：
鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
服用左旋多巴时不宜食用；
服用铁制剂时不宜食用。
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