南瓜花炒鸡蛋的原料：鸡蛋、南瓜花；
南瓜花炒鸡蛋的配料：葱、色拉油、盐、醋
南瓜花炒鸡蛋的做法：
1、南瓜花,香葱,鸡蛋；
2、把南瓜花剥出来,洗去花粉,要洗干净哦,不然口感不好,象吃到沙子；
3、南瓜花稍抓一下,挤出多余的水份,切碎,香葱也切碎,鸡蛋去壳加盐,再加几滴醋,一起打散；
4、把南瓜花和葱花放到蛋液里,搅匀；
5、锅热放油烧热,倒入蛋液；
6、不停翻炒；
7、炒至凝固,表面微黄；
8、用锅铲切成小块再稍炒一下出锅；
9、装碟。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、炒鸡蛋是最简单的菜,一般人炒鸡蛋都不会怎么打,其实鸡蛋打的越久,炒出来的就越鲜嫩,要打到无法分清蛋青和蛋黄,像水一样的程度,才会好吃,打的同时要分几次放盐.不时的品尝如何才能适合孩子的口味.打好以后在放适量的油在锅里,用中火吵即可.可以用小勺加入一点水.油要放的适量才不会太干和太腻.盐和油的多少要靠大家一遍遍摸索。2、炒蛋时，锅一定要烧得很热，这样炒起来蛋会嫩滑点，锅不热炒蛋容易失败。
3、进过冰箱的鸡蛋，要先拿出来放一小时，再拿来烹调。
4、炒鸡蛋忌加味精，若加入味精，加温后味精会掩盖鸡蛋本身的鲜味。
5、如果食用过多鸡蛋，会导致代谢产物增多和增加肾脏负担，每天吃1～2个鸡蛋就行了。
6、南瓜花可清炒或煮汤，或制羹或煮粥
吃出健康：
南瓜花：
1、花中所含芸香甙，还有促进血管、心脏功能、促进血凝，预防出血的功能。是儿童和老年人理想的天然保健品。近年来研究发现，花中还含大量胡萝卜素，具有防癌抗癌之功效。据新加坡营养学家研究发现，食用南瓜花，还能有效地提高智商。
2、南瓜花的花粉含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、B族维生素和酶.南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀等特性。对幼儿贫血、黄疸、痢疾、咳嗽、慢性便秘、大肠疾患、高血压、头痛、中风等病症有一定的疗效，又能调整神经状态，改善失眠。
鸡蛋：
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。有实验证明，鸡蛋防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2,它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。
美食禁忌：
患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋
鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。
鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。
鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。
鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化；
鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。
鸡蛋与豆类相克。
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