凉拌干丝的做法及营养价值
凉拌干丝的原料：豆腐皮；
凉拌干丝的配料：盐、醋、酱油、糖、香油、辣油、酱油、胡萝卜；
凉拌干丝的做法：
1、红萝卜去皮切丝入开水锅煮开后捞出，冷开水浸凉后沥干备用；
2、豆腐皮洗净切丝，锅中水开，加少许盐，倒入干丝水焯一下；
3、将干丝及胡萝卜丝沥干水分，加入盐、醋、酱油、糖、香油、辣油搅拌均匀，撒上一些香菜即可。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
买豆腐皮时在常温下直接嗅闻气味，正常的豆腐皮具有豆腐皮特有的香味。质量次的豆腐香气平淡。劣质豆腐皮有豆腥味、馊味等不良气味或其他异味。
吃出健康：
豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
美食禁忌：
因豆腐肿含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食
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