新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 爆炒鸡杂的做法及营养价值,爆炒鸡杂怎样做,如何做好吃图解

爆炒鸡杂的原料：鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肠。

爆炒鸡杂的配料：黑木耳、莴笋、辣椒、老姜、蒜、葱、淀粉、酱油、醋。

爆炒鸡杂的做法：

1、鸡杂切片；莴笋切厚片；木耳切细条；葱白切马耳朵状；姜、蒜均切片；泡辣切圈。

2、将盐、一半淀粉放入鸡杂中抓匀码味；另一半淀粉放碗里加酱油、醋、味精、两大匙水兑成芡汁。

3、锅中放油用大火烧至五成热，下鸡杂炒至断生后推至锅边（如果做菜经验不足的话，可以将炒断生的鸡杂捞出等用）。

4、依次下姜蒜片、泡辣椒、葱白、青笋、木耳、适量盐，炒约两分钟。

5、放入鸡杂炒匀，勾芡。

6、翻炒均匀后起锅装盘即成。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡只所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。

　　吃出健康：

鸡心营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝的功效，适用于心慌气短、出汗乏力、心烦失眠和低热盗汗等症状。

鸡肠：味甘、性平，入肾经；可固肾止遗，化浊止漏；主治遗尿、遗精、白浊、痔漏。

　　美食禁忌：

鸡内脏不宜吃太多。

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