西芹腰果的做法及营养价值
西芹腰果的配料：盐
用料：1、西芹半斤。2、腰果一两。3、紫甘蓝二两。4、盐适量。
西芹腰果的做法：
1、西芹斜切成片；甘蓝切丝。
2、将西芹片下沸水中焯约一分钟，捞出沥干水分待用。
3、腰果下沸水中稍汤，捞出沥干水分后再搌干。
4、锅置小火上，放油后接着下腰果，边炸边翻动，炸呈金黄色后捞出（如果喜欢颜色白白的，那就炸嫩一点）。
5、装盘后趁热放少量盐拌匀待用。
6、锅中留少量油烧到六成热，下西芹炒、盐炒约半分钟。
7、将西芹推到锅边，下甘蓝、微量盐炒约半分钟。
8、倒入腰果合匀。
9、起锅装盘即可上桌。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：西芹切块前应去皮，否则炒出的西芹不脆爽，不嫩。
吃出健康：
1、腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处。 腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。
2、腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。
3、腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。
4、经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。
5、甘蓝能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。
6、甘
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