海底椰百合炖竹丝鸡的原料：海底椰、百合、乌鸡。
海底椰百合炖竹丝鸡的配料：盐
材料——
干百合20克（事先在冷水中浸泡过）。
竹丝鸡2两。
海底椰10克。我用的是干海底椰，只能作为煲汤的配料，不能直接食用。如果你用的是湿海底椰，那炖好以后是可以直接吃的。
海底椰百合炖竹丝鸡的做法：
1、先把海底椰和干百合用温水浸泡过了，把买来的竹丝鸡洗净，切成小块，然后放入专用的有盖的炖盅里，炖盅内注满矿泉水。
2、待蒸锅的水用大火烧开以后，再把炖盅放入，用中小火隔水蒸两至三个钟点以上，就可以。饮用时加少许食盐调味，其余的甚么也不用放。
也许你注意到了，今天做的这一味汤水，是炖汤，它和煲汤不一样，不是直接加热，而是隔水蒸出来的，这样做来的汤，喝起来没有煲汤那么浓厚，却更为清甜滋润一些。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣。
吃出健康：
1、海底椰是南方人煲汤的时候比较常见的一种材料，分为干，湿两种。中医说它滋阴润肺，除燥，养颜，清热清润，性温带补，有润肺止咳的作用，因此很适合在秋冬天用来煲汤和煲糖水。
2、南方人说的“竹丝鸡”，其实就是乌鸡，它和海底椰一样，同样具有滋阴养颜的功效，而百合则是富含蛋白质的营养佳品，有清心安神的功效。因此把这三样材料一齐拿来煲汤，喝过以后能让秋冬天气原本干燥无光的你，变得容光焕发哦~~ 微笑 。
3、乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。
4、百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
关于海底椰：
海底椰事实上是生长于陆地上的一种植物。它的原生植物有两种，根据产地，分为非洲海底椰和泰国海底椰，都是属于棕榈科的植物。
非洲海底椰的原生植物为“复椰子”(又称作海椰子，大实榈，巨籽棕)，原产于非洲的塞色尔。复椰子是目前世界上最大的果实，一颗种子有20公斤，具有止咳，清肺的作用，是塞色尔的国宝。由于产量非常有限，该国目前已禁止出口。
泰国海底椰的原生植物为“糖棕”（又称作扇叶树头榈）。目前在国内市场上出售的干，湿两种海底椰，都是泰国糖棕的果实。它主要生长在东南亚地区，属于热带植物。泰国海底椰树的果实含有丰富的多糖和人体所需的氨基酸，对人体有很好的保健作用。
美食禁忌：
乌鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒。
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