家常啤酒鸭的做法及营养价值
家常啤酒鸭的原料:樱谷鸭一只,啤酒一罐
家常啤酒鸭的配料:葱段、姜片、新鲜香菇10个去蒂
家常啤酒鸭的调料:黄酒、白糖适量、花椒10几个、干辣椒7.8个切碎、油、老抽
啤酒鸭的家常做法:
1、鸭肉洗净剁块,用黄酒,生抽,盐,葱姜拌匀腌制4小时以上。腌好的鸭肉取出沥干水份备用,腌肉调料汁后面用到;
2、内放适量花生油加热,把干辣椒和花椒爆锅,加鸭肉翻炒,再加糖和适量老抽翻炒;
3、上腌肉汁和啤酒,大火继续炖开;
4、火炖开后,中火炖到8成熟的时候加上蘑菇,加适量盐,继续炖。转小火慢慢收汤。
5、香麻辣的啤酒鸭出锅了!
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
1、汤汁也很美味哦,第二天早上吃面条可以用来做卤;
2、老抽不要用多以免抢味,鸭子选籽鸭为佳;
吃出健康:
1、鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。
2、鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
美食禁忌:
1、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
2、不应久食烟熏和烘烤的鸭肉,因其加工后可产生苯并芘物质,此物有致癌作用。
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