红枣百合蒸金瓜的原料：金瓜、红枣、百合。
红枣百合蒸金瓜的做法：
1、准备一个小南瓜即金瓜（图中的鸡蛋用于对照南瓜的大小，这道菜用不到鸡蛋）。
2、南瓜削皮，并切成两半，剔掉中间的瓜瓤和瓜子，取中间一小环南瓜切成小丁。
3、再准备一小把红枣和百合，用水泡发好百合，并洗干净红枣。
4、把切好的南瓜丁与红枣百合混合，加点白砂糖待用。
5、取一半南瓜切成0.5厘米厚的片状，保持南瓜的半球形。
6、最后用锡纸盖住南瓜球面，固定南瓜半球形的形状，翻过来放在一个容器里，装入搅拌好的百合红枣等，放入蒸锅里面蒸半小时。出锅后翻盖在盘子里，浇上薄芡和蜂蜜即可。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、做该菜最好采用东升小金瓜，该品种水分少，肉质沙面，很甘甜，与米饭混合，口感更好。
2、枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调。
吃出健康：
1、小金瓜皮薄肉厚、纤维少、口感粉糯、味道甘甜。除了长相漂亮，小金瓜中富含人体必须的碳水化合物、蛋白质、脂肪、各种维生素及钙、磷、锌、钴等矿物质，名副其实的内外兼修。
2、百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
3、红枣增强人体免疫力，大枣含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力。
4、红枣增强肌力，增加体重 实验小鼠每日灌服大枣煎剂，共3周，体重的增加较对照组明显升高，并且在游泳试验中，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。
5、 红枣保护肝脏有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给大枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用。
6、抗过敏，大枣乙醇提取物对特异反应性疾病，能抑制抗体的产生，对小鼠反应性抗体也有抑制作用，提示大枣具有抗变态反应作用。
7、镇静安神，大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。
美食禁忌：
1、南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。南瓜是发物之一，服用中药期间不宜食用。
2、与红枣相克的食物有：蟹，易患寒热。虾，中毒。葱、蒜，消化不良。胡萝卜，失去原有的营养价值。鱼，消化不良。
3、猪肉与百合相克：同食会引起中毒。
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