新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 正宗澳门烧肉的做法及营养价值,正宗澳门烧肉怎样做,如何做好吃图解

正宗澳门烧肉的原料：带皮猪五花肉；

正宗澳门烧肉的配料：五香粉、胡椒粉、鸡精、盐、食用油；

正宗澳门烧肉的做法：

1、五花肉洗净，慢火煮至七八成熟，然后用流动的凉水漂冷。捞出。

2、用竹签在肉皮上扎无数小孔均匀地抹盐。

3、反过来，在肉的那一面切上约肉三分之二厚的几道。使用鸡精、盐混和五香粉、胡椒粉，在腩肉肉的一面擦均匀调味料。

4、晾干猪肉，（猪皮可以用风扇重点吹干至有点干硬,才可以正式烧焗）此时也是入味的过程。

5、用竹签固定猪肉，防止肉在烧烤过程中的变形。并用锡纸将肉腩那一边包住。

6、烤箱预热，220度的温度左右烤35分钟。

7、初次出炉，用刀轻轻刮去焦皮。

8、肉皮刷油回炉，利用迅速升高的油温使肉皮爆裂。烤箱温度可以升高至250度，烤10分钟。注意留心观察。

9、完成了，冷却之后切件食之。由于整块肉很酥脆，侧着切好切点。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

肉要选行内人所称的“挑骨花肉”（即联结排骨的部位，一头猪只有1斤多这样的肉）。

吃出健康：

猪肉：

猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

美食禁忌：

猪肉：

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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