新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 泡菜大虾的做法及营养价值,泡菜大虾怎样做,如何做好吃图解

　　泡菜大虾的原料：大虾；

泡菜大虾的配料：泡红辣椒、小米椒5-10个、泡椒水、芹菜梗、冷开水、大蒜、姜；

泡菜大虾的调料：花椒、胡椒、料酒、大葱、青芥末、盐；

泡菜大虾的做法：

1、将大虾清洗干净，放入沸水中煮开，捞出冷却剥去外壳；

2、将开水盛在大碗中，冷却后加入大蒜、泡红辣椒、姜片、花椒、芹菜梗、小米辣。

3、取老坛泡菜水（重量和开水等量），倒入水中，加入料酒、胡椒粉、盐、青芥末,然后充分混合。

4、将煮好的大虾倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。

6、可以加入西芹、胡萝卜条、洋葱等蔬菜，风味更佳。

7、完成。

　养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

1、挑泥肠的方法：揪掉虾尾的小鳍，用剪刀从尾部把虾壳剪开至头部，牙签一挑，泥肠就挑出来了；

2、虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线；

吃出健康：

1、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。

2、虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。

美食禁忌：

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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