酸辣黄瓜条的原料：黄瓜。
用料：
1、黄瓜一根。2、醋四大匙。3、白糖一大匙。4、老姜一小块。5、独蒜半个。6、干辣椒三个。7、盐、味精适量。
酸辣黄瓜条的做法：
1、轻轻刮去黄瓜表皮上的小刺，洗净后切约一厘米粗的条；姜、蒜、干辣椒均切丝；将醋、糖、盐、味精同放一个小碗里。
2、锅中放油烧至六成热，下姜、蒜、干辣椒丝爆香。
3、倒入黄瓜条翻炒约一分钟。
4、烹入醋、糖、盐、味精，翻匀后起锅装盘即成。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、黄瓜不要切太大，太大不入味。
2、选购黄瓜，色泽应亮丽，若外表有刺状凸起，而且黄瓜头上顶着新鲜黄花的为最好。若手摸发软，低端变黄，则黄瓜籽多粒大，已经不是新鲜的黄瓜了。
吃出健康：
1、黄瓜纤维丰富、娇嫩，吃黄瓜能促进排泄肠内毒素，还可降低血脂。
2、鲜黄瓜的黄瓜酶是很强的活性生物酶，能有效促进机体新陈代谢，促进血液循环，达到润肤美容。
3、把黄瓜切成薄如蝉翼的小长片贴在脸上。黄瓜具有摄取身体多余热量的作用，还能消除皮肤的发热感，使发热皮肤平稳，同时排除毛孔内积存的废物，去除褐斑，特别对容易出汗及脸上常长小疙瘩的人更适宜。
4、黄瓜可以镇静皮肤，长了痘痘敷脸可以消肿消炎，补水，可以直接将黄瓜片贴在脸上，冷冻后也可以用来敷眼睛，可缓解疲劳。
5、黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。
美食禁忌：
1、不宜加碱或高热煮后食用。
2、不宜和辣椒、菠菜、西红柿、同食。
3、不宜与花菜、小白菜、柑桔同食。
4、黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
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