青椒炒鸡的做法及营养价值
青椒炒鸡的配料:芹菜和蒜苗。
青椒炒鸡的做法:
1、草鸡一只,洗净。
2、鸡肉剁成块,芹菜切条,蒜苗斜切条,辣椒备用。
3、大火,干辣椒,蒜片爆香。放鸡肉翻炒至肉变色。
4、加少量水,焖烧越3-5分钟。而后加芹菜,蒜苗烧2分钟即可。
5、家常烧鸡肉,可按自己喜好变化辅料和烧法。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
要去除脖子上的肉瘤,去鸡屁股。清洗干净内脏。一般菜市场买的鸡不可能清洗干净,可以用高度白酒放锅里,用火点燃,烧除杂毛等(注意安全)。
吃出健康:
鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少,其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨、活血通络、调月经、止白带等作用。
美食禁忌:
鸡肉,肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人,应该多吃鸡胸肉。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、患有热毒疖肿之人忌食。
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