新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 自制榨菜的做法及营养价值,自制榨菜怎样做,如何做好吃图解

自制榨菜的原料：榨菜头；

自制榨菜的配料：盐、白糖、辣椒、白酒；

自制榨菜的做法：

1、榨菜头洗净后晾干水。

2、切成你喜欢的榨菜形状。

3、倒上你认为炒这些菜你会放多少盐再稍多点的盐份腌到出水。

4、把榨菜搓搓，抓干水后加入白糖.红翻天剁椒.少量白酒拌匀.自己把味道调到适合的程度.稍微咸些无妨。

5、装入密封瓶中。

6、放一星期后不冲鼻即可倒出装盘。

7、把榨菜头切丝即可。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

1、但是越放颜色越深，味道也会越好.所以不要急着吃.一星期后转放冰箱冷藏可存放半年以上.如果不放可能会酸得比较快.自己选择吧.自己做的可真是超级好吃。

2、榨菜可以切丝，也可以切片等，榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。

吃出健康：

1、榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解。饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

2、榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓； 现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神。

美食禁忌：

榨菜：孕妇、慢性腹泻者忌食，呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。

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