新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 红油牛百叶的做法及营养价值,红油牛百叶怎样做,如何做好吃图解

红油牛百叶的原料：牛百叶；

　　红油牛百叶的配料：干辣椒、姜、蒜、麻辣萝卜；

红油牛百叶的调料：料酒、盐、植物油、辣椒酱、白醋、糖、鸡粉；

　　红油牛百叶的做法：

1．牛百叶洗净、切粗丝；

2．将两片姜切碎，蒜切末；

3．锅中加水，放入两片姜，大火煮沸；

4．水沸后，放入切好的牛百叶焯烫；

5．大约一分钟后加入料酒；

6．在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出；

7．捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用；

8．另起锅，放两大勺油，大火加热；

9．油烧至六成热，放入干辣椒；

10．放入一大勺辣椒酱；

11．小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中；

12．将红油倒入浸过冷水的牛百叶；

13．加入姜、蒜碎末；

14．加入少许精盐；

15．加入一茶匙细砂糖；

16．加入少许鸡粉；

17．加入一茶匙白醋；

18．加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。

19.完成。

　　养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

1．牛百叶不要焯烫太久，以免口感变老；

2．焯烫后的牛百叶一定要浸凉水，这样才够爽脆；

3．该菜口感较辣，可根据自己的喜好调节辣椒的用量。

吃出健康：

牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

　　美食禁忌：

牙齿发育不全的小孩及老人不宜吃牛肚。

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