香煎牛仔骨的原料：牛仔骨；
香煎牛仔骨的调料：姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油、黄油。
香煎牛仔骨的做法：
1、牛仔骨稍稍冲洗，用厨房纸巾抹干水份装入保鲜袋；
2、适量黑胡椒碎、洋葱条、姜丝、生抽、料酒、香醋、盐、糖、橄榄油调合成腌渍汁；
3、将调合好的腌渍汁；倒入装牛仔骨的保鲜袋；
4、压出袋里的空气，用手仔细的按摩，使腌渍汁均匀的包裹住所有的牛仔骨，放入冰箱腌制1-3小时以上；
5、土豆、胡萝卜切成滚刀块，锅里加入适量黄油，放入土豆块、胡萝卜块，撒适量黑胡椒碎小火煎黄、煎熟盛出备用；
6、锅里重新加入适量橄榄油烧热，将腌制好的牛仔骨铺入锅中，2面各煎制2分钟即可。
7、成品。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、牛仔骨加调料腌制的时间可以适当延长，冰箱腌制过夜最好；
2、黑胡椒碎最好是现磨的，注意不是黑胡椒粉，东西类似，味道绝对不一样；
3、煎土豆块、胡萝卜块的油最好是黄油，煎出来的味道更加香浓好吃；
4、根据牛仔骨的厚度，适当的减少、增加煎制时间，但切忌不可过长，以免肉质太老，口感不佳；
5、煎好的牛仔骨香气浓郁，食用前若能挤上少许柠檬汁，味道更佳；
6、土豆、胡萝卜最好事先煎好，这样牛仔骨煎好即可乘热食用。
吃出健康：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
美食禁忌：
牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
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