芝士虾球的做法及营养价值
芝士虾球的原料:鲜虾;
芝士虾球的调料:油、白胡椒粉、芝士粉、淀粉;
芝士虾球的做法:
1、鲜虾去掉外壳,去掉虾线,剁成虾泥;
2、向虾泥中加入盐、白胡椒粉、淀粉1汤匙、芝士粉和1/2汤匙色拉油,朝一个方向搅拌上劲;
3、手上抹点油,取一大勺虾泥,在手心摊开,包上一块奶酪,然后搓成球形;
4、先将虾球在干淀粉中滚匀,然后再放入鸡蛋液里蘸满蛋液,最后再放入面包糠中滚一圈,使其均匀地蘸上面包糠;
5、锅中放油,待油温6成热时放入虾球,中小火炸至金黄后捞出控油即可。
6、完成。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
1、活虾剥壳很不容易的,如果把河虾放冰箱里半小时后,再剥出的虾仁就形状完整。
2、虾泥很粘手,为了不粘手先在手上抹一层油,这样就不沾了。
3、为了最后能拉出丝我用的马苏里拉奶酪,也可以选择别的奶酪,不过最好是甜味的奶酪,这样更好吃。
4、虾球应该先蘸干淀粉再蘸鸡蛋液,最后蘸面包糠,这个顺序不能颠倒。
5、喜欢甜酸口味的最后可以蘸着泰式甜辣酱吃
吃出健康:
虾的营养极为丰富,含丰富蛋白质、钙、镁含、维生素D为、钾、硒等微量元素及维生素A。这道菜虾仁玉白鲜嫩,茶叶碧绿清香,非常爽口。虾仁的营养与茶叶的清新合二为一,营养又爽口。
美食禁忌:
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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