新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 鲜香回锅肉的做法及营养价值,鲜香回锅肉怎样做,如何做好吃图解

　　鲜香回锅肉的原料：五花肉300克；

鲜香回锅肉的配料：郫县豆瓣酱1汤匙、老干妈豆豉酱1茶匙、；

鲜香回锅肉的调料：盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、白糖1/2茶匙、花椒10颗 、大葱1段、姜3片、油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1茶匙。

　　鲜香回锅肉的做法：

1、准备所需食材。

2、锅里放水烧开，放入姜片，葱段和肉块煮至断生。

3、煮好的肉块放在凉水里浸凉。

4、蒜苗洗净切段。

5-6、肉块切成肉片，放入煮肉的汤里滑散，捞出备用。

7-8、锅中倒入1汤匙的油，放入花椒，郫县豆瓣酱和老干妈豆豉，小火炒香，炒出红油。

9、倒入肉片翻炒至肉片微卷。

10、倒入料酒和生抽炒至上色。

11、放入白糖盐和鸡精爆炒。

12、放入蒜苗炒至断生，装盘。

13、成品。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

煮肉断生的时间要掌握好，一半来讲用竹筷插，能插动，又没血水溢出就行。

　　吃出健康：

猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

美食禁忌：

猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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