新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 家常炒羊肉的做法及营养价值,家常炒羊肉怎样做,如何做好吃图解

家常炒羊肉的原料：羊肉；

家常炒羊肉的配料：孜然粉、萝卜、葱花；

家常炒羊肉的调料：盐、香油、料酒、糖、老抽、蒜。

家常炒羊肉的做法：

1、将羊肉洗干净,切成块儿。

2、加入冷水，水要没过羊肉。

3、拿一个白萝卜，洗净，切成稍微厚一点的条儿。

4、切好的厚片萝卜放入加过水的羊肉锅中，铺在上面便可，随后倒入些许料酒，开火，给羊肉焯水。

5、水滚以后，便开始将血沫有勺子一点点弄出来，丢掉。

6、血沫儿出的差不多时，关火，将萝卜条一个个夹起来丢掉。

7、然后将羊肉捞出来，稍微控一下水。

8、另起一锅，倒油，准备将羊肉炒一下。

9、油热后，放入沥好水的羊肉，倒入适量老抽和适量料酒，翻炒片刻，撒上少量孜然粉和蒜末。

10、加适量胡椒粉和盐、糖调味，炒入味撒上葱花即可装盘。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

吃出健康：

1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

3、适宜体虚胃寒者；发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

美食禁忌：

羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。

羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。

羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。

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