新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 年糕炒肉的做法及营养价值,年糕炒肉怎样做,如何做好吃图解

年糕炒肉属于家常菜菜谱，主要原料是年糕；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，养生之道www.xinshipu.net欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
年糕炒肉的原料：年糕，猪肉；
　　年糕炒肉的调料：豆瓣酱，姜，葱；
年糕炒肉的做法：
1、将老姜切一大匙末，余下的切片；大葱切马耳朵片；香葱取四棵切段，两棵切碎，蒜两瓣切末；

2、锅中加水，下猪肉、姜片、香葱段、料酒、盐，烧沸打去浮沫，用小火煮至断生；

3、捞出晾凉后切片；
4、炒锅中放油烧至七成热，下年糕片炸炒；

5、炒至金黄、松泡时捞出待用；

6、锅中留油烧至六成热，放入肉片炒至肥肉呈“灯盏窝”状；

7、将肉片推至锅边，下豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末、花椒粉、甜面酱，小火炒呈樱桃色；

8、放大葱片、年糕、鲜味汁、油辣椒翻；
9、炒约一分钟，起锅装盘即成。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
制作菜品前用冷水浸泡年糕1小时，滤干待用。
吃出健康：
年糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
美食禁忌：
年糕食用过多，会引起胃部不适或发胖。患消化不良、胃肠疾病及哮喘的人不宜多吃。

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