新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 炭烧生蚝的做法及营养价值,炭烧生蚝怎样做,如何做好吃图解

炭烧生蚝原料：扁豆、面条；

炭烧生蚝配料：蒜蓉，料酒，味精，鸡精，生抽，橄榄油（食用油也可），盐、红辣椒、豆豉，料酒，味精。

炭烧生蚝制作方法：

1、生蚝的处理方法：用牙刷去表面的泥；用小斧子去壳；

2、调制小料：

蒜茸料：将蒜剁成蓉，加入料酒，味精，鸡精，生抽，橄榄油（食用油也可），盐调制而成。各种原料的比例可根据自己够味进行调整；

剁椒料：将买好的红辣椒切成小段，放入盐味精料酒和橄榄油；

豆豉料：豆豉，料酒，鸡精，生抽，橄榄油，味精。

3、烤生蚝：生蚝放到炭火上烤3-4分钟，让贝壳热了后放入调料，调料均匀涂抹到肉上。待2-3分钟后放如适量的水，等贝壳中的水开了，冒泡了就可以吃了；

　 养生之道www.xinshipu.net温馨提醒：

最好的生蚝就产在大概11月到12月之间，因为在这段时期的海水温度是全年最低，使得生蚝甚至其他的贝类海产最肥美鲜甜；

生蚝不要选太大的，大小要适中就行；

去壳技巧：将生蚝竖着放，用斧头的一头先击打两个壳的连接部分。击打出一个缝隙后将斧子插入两个壳的缝隙中撬开即可。生蚝打开后将便于烧烤的壳留下（壳深的留下，便于和汁），两边的肉用刀剔下来用水洗干净放入壳中；

别忘记买一个大夹子，否则烤的时候生蚝是拿不了的，太烫。

　　吃出健康：

生蚝营养价值极其丰富：富含维他命、蛋白质和胆固醇。

美食禁忌：对海鲜过敏的人群不宜食用。

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