新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 什锦鸡蛋羹的做法及营养价值,什锦鸡蛋羹怎样做,如何做好吃图解

什锦鸡蛋羹的原料：鸡蛋；

什锦鸡蛋羹的配料：黄瓜、香菇、鸡肉丸、虾仁、枸杞、盐、水淀粉、鸡精等；

什锦鸡蛋羹的做法：

1.两只鸡蛋加少许盐一杯半温水打散（一定要用温水）；

2.盖上保鲜膜大火蒸十五分钟（凉水上锅）；

3.炒锅放一碗水（有高汤更好）；

4.水开后放入切好的香菇丁、黄瓜丁、鸡肉丸丁、枸杞、虾仁；

5.煮沸腾后加入少许鸡精小火煮五分钟；

6.在汤里放少许盐，水淀粉，大火收汁；

7.将煮好的芡汁浇在蛋羹上即可。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

原料可以自己随便搭配，青豆玉米豆腐之类都可以

吃出健康：

1、 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2、 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3、 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

美食禁忌：

鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。

鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。

鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。

鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化；

鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。

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