魔芋蟹腿粉条汤的做法及营养价值
魔芋蟹腿粉条汤的配料：郫县豆瓣、姜、蒜、油辣椒、黄酒、花椒粉、花椒油。
魔芋蟹腿粉条汤的做法：
1、锅中放油，下郫县豆瓣和姜蒜煸香；
2、放入泡好的蟹腿翻炒；
3、加入高汤、猪皮；
4、煮开后放入魔芋块、黄酒、油辣椒、花椒粉；
5、最后加入泡好的粉条一起煮15－20分钟；
6、出锅前加盐、花椒油调味，洒一把青蒜；
7、成品。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、选购魔芋时，看起来接近米白色，没有明显的杂质（如黑点、焦黄色的小颗粒、毛发、金属碎屑），闻起来没有刺激的气味（最好能有植物本身的清香味），颗粒饱满均匀，手感柔滑微润，无结块或橡皮似的颗粒”就是优质的魔芋；太白的魔芋粉，可能是加了漂白剂。
2、蟹腿一定要煮熟才吃。
吃出健康：
1、魔芋可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。 魔芋又称蒟蒻，其主要成分为葡甘露聚糖，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，是一种理想的可溶性膳食纤维，超低热量 。一般人群均可食用，尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。
2、蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。
3、蟹有活血祛淤之功。
美食禁忌：
1、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食蟹；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
2、魔芋：有皮肤病的病的人，应减少食用。
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