新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 家常回锅肉的做法及营养价值,家常回锅肉怎样做,如何做好吃图解

家常回锅肉的原料：猪后臀尖，青蒜；

家常回锅肉的配料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒；

回锅肉的家常做法：

1、开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅；

2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好；

3、锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。

4、青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

这个菜炒时不用加盐，因为豆瓣酱已经够咸了；

吃出健康：

猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

美食禁忌：

猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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