新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 丝瓜鸡蛋面的做法及营养价值,丝瓜鸡蛋面怎样做,如何做好吃图解

丝瓜鸡蛋面的原料：丝瓜、鸡蛋、面条；

丝瓜鸡蛋面的配料：盐、蒜粒、香菇、芡粉；

丝瓜鸡蛋面的做法：

1、把丝瓜切丝，鸡蛋打散成蛋液；

2、一勺植物油烧热，放进适量细葱花煸香，倒入丝瓜丝翻炒、加少许盐调味，可加一点糖提鲜;

3、放入适量水烧开，把面条折成三节放进锅里煮熟;

4、甩入蛋液烧开;

5、成品。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

1、烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

2、丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

吃出健康：

丝瓜：

丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。

鸡蛋：

鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。

一般人都适合。更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。

美食禁忌：

鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。

鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。

鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。

鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化；

鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。

香菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

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