手抓羊肉的原料：羊排；
手抓羊肉的做法：
1.首先，选用新鲜羊排，按新疆的话说要羊羔肉；
2.将汤锅（大）置于火上，加入冷水把排骨剁开成段，放入冷水中，水要淹没羊肉，最好多一些，因为要炖大概一个小时。
3.大火将水烧开，撇去最上面的浮沫。
4.中火炖5－10分钟，加入少许花椒和姜片（目的是去惺），改小火炖大约1小时，其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
记住，只放这两种调料，别的不要放。不然会影响羊肉的鲜味。
5.排骨快炖好时，你需要做一些工作。剥1棵葱，洗净切成细末，在切少许洋葱和一点香菜，放入一个小盆里备用。
6.肉炖好后，将羊排捞出放入一个大盘中，不要关火，改大火让汤沸腾，在放葱的小盆里放入一些盐，不能太少，因为，炖的羊排没放盐。
7.舀一些汤在这个小盆里，拿勺子搅让盐融化，由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上，即可。
里面还放点萝卜更好吃。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
千万不要放盐，不然，影响肉和汤的鲜美；
吃出健康：
1. 羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
美食禁忌：
羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。
羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。
羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。
羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。
羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。
羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。
《手抓羊排的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0311/10079.html