酸菜虾仁粉丝汤的配料：香葱、料酒、盐、粉丝、化猪油、料酒、味精
酸菜虾仁粉丝汤的做法：
1、准备材料：虾仁三两。泡酸菜约二两。粉丝半两。香葱一棵。化猪油一大匙。料酒一大匙。盐、味精适量。
2、将粉丝放热水中泡发开；虾仁去沙线后洗净，放料酒、微量盐拌匀腌味；酸菜切成丝，香葱切碎。
3、锅置火上用小火烧热，放化猪油烧至四成热，下酸菜用炒半分钟。
4、加入斤汤或水，烧沸后改小火将酸菜熬煮五分钟，下粉丝煮两分钟左右（视粉丝泡发的软硬度而定）。
5、放入虾仁煮约三分钟。
6、放味精搅匀即可起锅装盆上桌。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
一般人皆可食用
吃出健康：
虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。《本草纲目拾遗》中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。入药以湖泽中出者为第一。”中医认为，虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。
美食禁忌：
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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