豆腐回锅肉属于家常菜菜谱，主要原料是猪肉和豆腐；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，养生之道www.xinshipu.net欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦
豆腐回锅肉的原料：豆腐、猪肉；
豆腐回锅肉的做法：
1、五花肉一斤，豆腐一斤半，蒜苗半斤。豆腐切块。
2、辣椒、蒜片、姜丝，蒜苗备用。
3、肉入沸水，煮熟。加了点花椒和姜片。
4、肉煮半小时。
5、煮好了。
6、切片。
7、辣椒、蒜片、姜丝入熟油爆香。
8、下肉，爆炒变色。
9、一起炒。
10、另起一锅，熟油炒豆腐，煎一会先。接着爆香郫县豆瓣。
11、先前超过的肉一起入锅，拌匀炒一下。
12、空油炒一下蒜苗。
13、放盐，搅在一起，注意豆腐容易碎。
14、起锅：创意菜品！也算回锅肉系列吧！
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
豆腐要多煎一下，会更好吃。
吃出健康：
豆腐：豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
猪肉：猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
美食禁忌：
豆腐：
小葱不要拌豆腐，菠菜不要与豆腐一块煮汤，因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙，影响人体对钙的吸收,长期食用易导致结石。
菠菜忌豆腐:菠菜中所含的草酸，与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物，阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。（提示：如果喜欢一起吃，可以先将菠菜用开水焯一下，除掉多余的草酸。再和豆腐凉拌做汤，不但不相克，还有好处呢。）
猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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