牛肉蛋包饭的做法及营养价值
牛肉蛋包饭的原料：牛肉 鸡蛋
牛肉蛋包饭的配料：红葱头 葱 泰式辣椒酱 大米 蚝油 料酒 黑胡椒 鸡粉 老抽 糖 花生油
牛肉蛋包饭的做法：
1、先准备材料：鸡蛋，牛肉，米饭，红葱头，葱。
2、牛肉剁碎，用少许蚝油，料酒，黑胡椒，鸡粉，老抽，糖腌味半小时以上
3、红葱切丝，葱切碎，鸡蛋加少许糖，胡椒粉搅匀待用
4、锅里放油，爆香红葱，跟着放牛肉过油变色捞出
5、锅清洗后放少许油，放米饭炒热，加盐，鸡粉，炒匀，跟着放牛肉，炒一会，放葱花，炒好的饭放在盘中待用
6、另一个锅烧热，放少许油，两个鸡蛋打匀，倒锅中煎成嫩蛋饼，盖在饭上，挤少许的泰式辣椒酱或者番茄酱即可
7、成品
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
3、炒的时候火要足够大，底油要足够多，速度要足够快。否则，前功尽弃。
吃出健康：
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
美食禁忌：
牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。
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