家常口水鸡的做法及营养价值
家常口水鸡的原料：鸡腿；
家常口水鸡的配料：葱，姜，蒜，干果（大杏仁或花生等），香菜，花椒，料酒，糖；
家常口水鸡的做法：
1、花生或大杏仁等干果研磨碎备用，香菜洗干净切碎。
2、葱切葱花，蒜切蒜粒，姜切成姜米备用，并取少许花椒。
3、3勺蒸鱼酱油加2勺芝麻酱、1勺白糖、2勺子清水,并加少许葱花和蒜粒拌成调味汁备用。
4、煮锅内倒入适量冷水，加入姜片、葱段和料酒，放入鸡腿后以中火煮开锅后再以小火煮大约6到8分钟，关火盖着锅盖焖大约15分钟。
5、捞出鸡腿后过一下冷水，然后沥水切块，并把香菜和干果碎撒在鸡块上。
6、锅中倒入一勺炒菜油、一勺香油，烧温后放入葱花、蒜粒和姜米及花椒炒香。
7、炒香的热油过滤掉葱、姜、蒜和花椒，趁热倒入步骤3中调好的调味汁中。
8、最后把浇过热油的调味汁倒在鸡块上即可。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
此法是不加辣椒的做法，喜欢吃辣的在炒调料的时候加上辣椒、花椒等就行。
吃出健康：
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
美食禁忌：
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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