家常红烧排骨的做法及营养价值
家常红烧排骨属于家常菜菜谱,主要原料是排骨,工艺是炒,制作难度中等,如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,养生之道www.xinshipu.net欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦,
家常红烧排骨的原料:排骨;
红烧排骨的家常做法:
1、排骨要洗洗,起码过3次水吧,然后放好多油和一些姜,等油热后放排骨,这就是油煸排骨,这样会令到油和肉容易分离,口感好。大概1、2分钟,肉质发干,就可以拿起来啦~
2、剩下的油留一些,其他油拿起留着炒其他菜别浪费。放蒜头。油热后下酱油,一定要老抽!!这就是炒酱油步骤了。酱油也不需要太多,炒干,让水份蒸发就行。大概20秒
3、之后立刻放刚才的排骨,然后再加半包香料,也就是陈皮、花椒、八角之类,这样可以快速入味,一起炒半分钟吧,看到差不多没酱油了就立刻加水吧
4、加了水后,等水开了,就用小火炖,盖上锅盖等20分钟,再打开锅盖,哇超级香啊~~
5、加点盐,炒一下,OK,可以上菜啦。
6、大功告成,色香味俱全。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示:
1、不要用水煮,用油煸排骨。
2、不炒糖色,直接炒老抽酱油。
3、香料要煮前先放,盐要上盘前才放。
吃出健康:
排骨:提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
美食禁忌:
猪肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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