姜汁撞奶的配料：白糖少许。
姜汁撞奶的做法：
1.姜去皮，就用市场上最普通的姜就可以，不要用仔姜之类的；
2.用擦丝器把姜块擦出细丝；
3.手指捏紧姜丝，挤出姜汁（一勺到一勺半的量，配200ML牛奶比较合适）；
4.牛奶，加糖，放锅里煮到半沸就可以了，然后放一边冷却一会儿（冷却到大概80度的样子）；
5.牛奶降温到80度之后，举着奶锅，从较高的位置，冲进姜汁里；
6.如果撞的好的话，5分钟之内就可以凝固了。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、要用新鲜水牛奶.(试过用盒装伊利纯牛奶，两次都失败.)
2、要用新鲜即榨的姜汁.(试过用隔夜的姜汁，失败.)
3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。
4、美味的关键：所谓姜汁撞奶，“撞”是一个关键点。姜汁撞奶的美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合。在倒牛奶时，要将杯子提到一定高度，不要犹豫，在一瞬间把杯子以特定角度倾斜，让牛奶快速倾入姜汁中，至少要在4-5秒内倒完，才能产生如此完美的口感！
吃出健康：
生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。 生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。青少年吃生姜可以美容，少女吃生姜可以使面色红润，更加充满青春魅力！
生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。
阴虚内热及邪热亢盛者忌食。
美食禁忌：
狗肉与姜相克：同食会腹痛
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