糯米鸡块的配料：生抽、料酒、姜、胡椒粉、盐、糖、淀粉、蛋清；
糯米鸡块的做法：
1、提前将糯米浸泡4个小时备用；
2、将鸡腿洗净，剃骨；
3、将鸡腿肉切成3cm的小方块；
4、放入生抽、料酒、姜、胡椒粉、盐、糖、将鸡块腌制几个小时入味；
5、在蛋清中放入少许淀粉搅打均匀，将腌制好的鸡块裹上蛋液；
6、在泡好的糯米中打个滚，使其均匀的沾上糯米；
7、上笼蒸15分钟左右即可；
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
不喜欢吃糖的可以不加。
吃出健康：
糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。
美食禁忌：
鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
服用左旋多巴时不宜食用
服用铁制剂时不宜食用
《糯米鸡块的做法》阅读地址: http://www.xinshipu.net/2012/0312/10329.html