淮山煲排骨的做法及营养价值
淮山煲排骨的原料：排骨、淮山；
淮山煲排骨的做法：
1.排骨先用少许盐腌一下；
2.下到油锅中炸香；
3.没放石膏的油炸豆腐和炸好的排骨,淮山；
4.淮山削皮切块泡在清水里防变色,豆腐切块；
5.锅热放油放入蒜茸和姜片,放入炸好的排骨,放少许糖和生抽,水；
6.放入淮山,调好味；
7.把淮山和排骨放到瓦锅里盖上盖子焖半小时左右；
8.放入豆腐再焖10分钟，即可。
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、淮山的脂肪含量几乎为零，配上排骨同烧，淮山可吸附肉的油脂，使汤醇香不腻。
2、煲汤时排骨要下到热水里，避免忽热忽冷蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂；
吃出健康：
猪排骨：具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
淮山：有益肾气、强筋骨、健脾胃、助睡眠等功效，是一种价廉物美的上等食品，在东南亚自古就被广泛地用为医疗食补。山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的有效物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。山药还具有补血、清凉退火的效用，而且补气、益肺、固肾的功效很明显。值得一提的是，山药对于爱美的女士们而言，更是一种天然的瘦身美食，它含有丰富的纤维，吃后会产生饱腹感，从而控制食欲。山药作为一种高营养、低热量的食品，所以建议大家可以放心地多吃，而不用担心发胖等问题
美食禁忌：
排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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