新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 农家小炒鸡的做法及营养价值,农家小炒鸡怎样做,如何做好吃图解

农家小炒鸡的主料：土鸡一只（公鸡），青红辣椒半斤。

农家小炒鸡的调料：姜，蒜，色拉油、老抽、盐、鸡精。

农家小炒鸡的做法：

1、土鸡一只（公鸡），去头和屁股，以及脖子上的淋巴。

2、鸡肉只用了一半，剁成小块。

3、青红辣椒半斤左右。

4、辣椒切成两半就可以。

5、油烧熟，下姜、蒜爆香。

6、下鸡肉爆炒（这阶段可放盐，也可不放，我没放）。

7、鸡肉开始变色，爆足五分钟。

8、鸡肉拦一边，放辣椒翻炒。

9、和在一起，放盐、鸡精，翻炒。

10、加酱油（老抽）调色。

11、起锅，装盘。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

1、鸡肉不能太大块，这样不易入味、成熟。

2、这道菜色泽诱人，做法简单，高温快炒既保持了辣椒的爽脆，又保持了鸡肉的嫩滑和营养，是很不错的家庭式小炒。

吃出健康：

1、鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

2、鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用；大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血；翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。

3、鸡肉的营养高于鸡汤，所以不要只喝鸡汤而不吃鸡肉。鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情。

美食禁忌：

鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

服用左旋多巴时不宜食用

服用铁制剂时不宜食用

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