酸菜炒肚条的做法及营养价值
酸菜炒肚条的原料：猪肚；
酸菜炒肚条的做法：
1、准备葱，蒜；
2、猪肚洗净，加酒、姜片、盐小火熬一个小时；
3、酸菜，用水泡泡，切片；
4、起锅，热油，先把葱，蒜爆香（朋友们别说我放油多，待会炒酸菜油不多不好吃）；
5、放酸菜进去一起炒，记得要多炒一会，把酸菜的水份炒出来一部分，加糖些许；
6、肚条放进去猛炒一会，加点开水小煮一下下~~加盐，鸡精调味就好咯；
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
第4步可以多放些油，待会炒酸菜油不多不好吃；
吃出健康：
猪肚：味甘，微温。《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。用于虚劳消瘦，脾胃虚腹泻，尿频或遗尿，小儿疳积。
酸菜：酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低，
食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。
美食禁忌：
猪肚与菱角相克。 忌同食，同食会引起腹痛。
猪肚与莲子 (用白茄枝烧) 相克：同食中毒必死。
酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
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