7月31日的每日一菜：上汤苋菜。上汤苋菜于家常菜谱，主要原料是苋菜，工艺是煮，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，养生之道www.xinshipu.net欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
上汤苋菜的原料：苋菜；
上汤苋菜的配料：猪肉末，皮蛋，咸蛋，蒜。
上汤苋菜的做法：
1、油烧热，把蒜头炸至金黄。
2、水烧开了，放油，盐，糖，把苋菜拖水。
3、开热油锅，把猪肉末炒至5成熟，加入金银蛋，炸好的大蒜，一同炒。
4、当肉吸收了其它配料的味到时，加入高汤。
5、把苋菜回锅，这么简单的一道菜，就这样完成啦！
养生之道www.xinshipu.net温馨提示：
1、苋菜择取顶端的嫩叶，以是否容易用手掐断为判断，老硬的梗弃之不用。择好的苋菜用大量冷水洗净泥沙。
2、购买苋菜时，手感软的嫩，手感硬的老，而且短条的比长条的味道更好。
3、没有高汤可用清水、块状鸡精代替；
4、红苋菜富含多种营养物质，汆烫的水不要太多，以免营养流失过多；
5、喜欢吃软的口感，可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟，味道更好；
6、喜欢吃多点汤的口味，可以将汆烫红苋菜的水，加入少许到汤料里同煮，充分的利用烹饪的原材料。
吃出健康：
苋菜又名赤苋、雁来红。富含易被人体吸收的铁、钙和维生素K，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，还可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血功能。现代研究发现，苋菜叶里还含有高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，很适宜婴幼儿和青少年食用，对促进生长发育具有良好的作用。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
美食禁忌：
1、苋菜清热，皮蛋滋阴，此款菜式最适合阴虚有热的人群经常食用，但脾胃阳虚者一次量不宜过多。
2、苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
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