新食谱养生网首页 > 食谱大全 > 煎酿茄子的做法及营养价值,煎酿茄子怎样做,如何做好吃图解

6月27日的每日一菜：煎酿茄子。煎酿茄子是家常菜菜谱之一，以茄子为制作主料，制作难度中等，如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，养生之道www.xinshipu.net欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。

煎酿茄子的原料：茄子、肉碎、香菇、葱、面粉、鸡蛋；

煎酿茄子的配料：淀粉、盐、鸡精、酱油、麻油；

煎酿茄子的做法：

1、把茄子洗净削成斜刀片的茄盒，要注意第一刀不能把茄子直接切断，第二刀才切断，这样方能夹住馅料；

2、同时切好香菇、葱，与肉碎、鸡蛋混合在一起，调成馅料；

3、往馅料里加进盐、鸡精、麻油、淀粉、料酒、酱油搅拌均匀入味了。

4、往切好的茄盒里填入肉馅后，再把酿好的茄盒四面都拍上干淀粉，注意不能太厚；

5、把茄盒放油里煎，大概煎到两面都黄就差不多了。

养生之道www.xinshipu.net温馨提示：

此菜是一道比较下饭的一种,只是做的过程中消费的时间比较多,做这道菜一定要有足够的时间,火不宜过大,得用文火慢慢香煎,菜做好后,要及时吃,冷了味道就没有那么美了哦!

吃出健康：

茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
茄子性寒滑，脾胃虚寒、肠滑腹泻者不宜多食。

　　美食禁忌：

茄子(紫皮、长)：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。

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